Espresso kojarzy się głównie z włoską kulturą kawową. Z jednej strony wypijane na trzy łyki przy barze to część codziennego rytuału, z drugiej szybka dawka pobudzenia, która pozwala ruszyć dalej do swoich obowiązków. Espresso pije się również po posiłku, jako formę wsparcia trawienia i doładowania się energią na resztę dnia. Jak więc pić espresso?
Espresso – pić z wodą czy bez wody?
Espresso tradycyjnie podaje się z wodą. Taka forma ma wzbogacić doznania degustacyjne. Woda oczyszcza kubki smakowe, dzięki czemu konsument może w pełni docenić jej aromat i smak. Kluczowe jest podniebienie – jego oczyszczenie pozwala na lepsze porównanie profili smakowych. Niektórzy piją wodę przed, a inni po espresso. Druga opcja pozwala utrzymać odpowiednie nawodnienie organizmu, a także zneutralizować intensywność espresso i uniknąć gorzkiego posmaku w ustach. Zarówno jedna, jak i druga forma są odpowiednie i zależą głównie od indywidualnych preferencji. Warto pamiętać, że wpływ na smak kawy ma zarówno mocno przyprawione jedzenie, jak i palenie papierosów. Jeżeli chcesz w pełni poczuć wszystkie nuty smakowe, wypij kilka łyków wody przed degustacją, aby przepłukać i oczyścić kubki smakowe.
Jak parzyć doskonałe espresso
Jeśli kawa jest dobrze zaparzona, a ziarna wysokiej jakości, to picie espresso powinno być czystą przyjemnością. Warto postawić na świeżo paloną kawę, najlepiej do miesiąca od daty palenia, ale nie wcześniej niż tydzień po niej. Zarówno stopień wypalenia, jak i zmielenia ziaren powinien być dopasowany pod wybraną metodę. W przypadku ekspresów ciśnieniowych z wbudowanym młynkiem zaleca się ustawienie mielenia na średni poziom. Przy kawiarce lepiej wybrać grubsze mielenie. Doskonałe pod espresso ziarna oferuje palarnia Roastains.com. Z pewnością pozytywnie zaskoczy Cię smak, aromat i jakość kawy. Dzięki odpowiedniemu oznaczeniu, łatwo wybierzesz paczki dedykowane pod parzenie w ekspresie lub kawiarce.
Najczęściej popełniane błędy przy parzeniu espresso
Nawet najlepiej zaparzone espresso nie będzie smakowało, jeżeli zostaną użyte nieświeże lub zwietrzałe ziarna. W domu przechowuj je w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. Jeżeli na powierzchni naparu nie wystąpiła crema, czyli charakterystyczna pianka to znak, że ziarna są wypalone za jasno lub zmielone zbyt drobno. Optymalną temperaturą parzenia jest między 88 a 94°C. Ekstrakcja powinna trwać maksymalnie 30 sekund. Picie espresso z kolei powinno odbywać się na trzy łyki. Powolne sączenie sprawi, że kawa wystygnie i straci swoje walory smakowe. Najlepiej pić je z ceramicznej filiżanki. Espresso nie nadaje się jako kawa na wynos, chyba że chcesz je wypić od razu, ale się spieszysz i nie chcesz stać przy barze.
